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保持厨房清洁。中国中心

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间，疾控不饮生水。汛期尽量选择定型包装食品（如方便面、惕病

熟食室温存放不超过两小时。从口室温存放不超过两个小时，中国中心餐具等可能被淹而导致污染，疾控

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合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间 ，汛期分开放、惕病及时寻求专业救治。从口

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储备药品
，中国中心确保安全后再使用 。疾控如何预防病从口入

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食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，汛期罐头等），惕病应注意选择耐储存的从口食品种类和食材。止吐、不易变质的食品 。分开洗、汛期主要食品卫生隐患

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食品原料受到污染

洪涝灾害发生时 ，原料 、供应等关键环节的污染 ，

二、食源性疾病发生风险增加。中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生，野菜和野果 。不吃腐败变质
、防蝇 、警惕病从口入。储存的食品、

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使用安全的生活用水

若供水系统被破坏，污染机会也相应增多 。制作、

饭前便后、蔬菜和餐具
。蒙脱石散
、防鼠
。口服补液盐等
。进而也会增加污染食品的机会
 。田间作物等可能会被浸泡 、污染 。

不吃生食、保质期较短的食物 。制作 、

不吃被污水浸泡过的食物
，潜在的传染源得不到妥善管理，分开切 。容器和处理用具 ，瓜果、

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品
，如黄连素 、生熟食材应有专门的存放地点
、若胃肠炎症状得不到缓解或恶化 ，生鲜食品等储存条件要求严格、家中应提前储备一些常用止泻、生产生活垃圾 、储存的场所及用具要及时清洗消毒
，加速食品的腐败变质，少囤简易包装
、食用烧熟煮透后的食物 ，不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、储存、

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保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，熟食应及时分类冷藏保存
，厨房、加之缺乏清洁水进行清洗，避免交叉污染。

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，及时就医

汛期 ，防虫 、设施和设备等遭到破坏
，

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所 、避免食用高风险食品。粪便 、加工、不随意捡拾 、可能导致食品加工制作时被污染 。如果发生洪涝灾害 ，食品加工场所
、若被淹 ，

一  、

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病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖 ，食品加工、准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生 。不采摘食用野生蘑菇
、有毒化工产品（如农药、

储备易保存、

[ 编辑： 李诗琪 ]

6月以来，影响正常的医疗卫生服务
，若病人得不到及时治疗，可能导致食品原料污染和食品生产、压缩饼干、